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Primera sección


SECRETARÍA DE CALIDAD EN SALUD Y SECRETARÍA DE ALIMENTOS, BIOECONOMÍA Y DESARROLLO REGIONAL

Resolución Conjunta 2/2022

RESFC-2022-2-APN-SCS#MS

Ciudad de Buenos Aires, 14/07/2022

VISTO el expediente N° EX-2020-36326273-APN-DLEIAER#ANMAT y

CONSIDERANDO:

Que la empresa Arbacia SRL solicitó la incorporación del producto gametas no fecundadas de erizo de mar, de la especie Arbacia dufresnii al Código Argentino Alimentario (CAA).

Que dicha solicitud es acompañada por el Ministerio de Salud, la Secretaría de Ciencia, Tecnología y Cultura y la Municipalidad de Puerto Madryn, de la provincia del Chubut.

Que los equinodermos (ekhinos, erizo; derma, piel) comprenden un grupo de organismos exclusivamente marinos conocidos vulgarmente como estrellas de mar, ofiuras, erizos de mar, pepinos de mar y lirios de mar.

Que éstos presentan, en su gran mayoría, hábitos bentónicos y se distribuyen desde ambientes intermareales hasta fondos profundos y en diferentes latitudes.

Que por ello, las gametas femeninas de huevo de erizo de mar ARBACIA son obtenidas a través de un proceso productivo sustentable denominado echinocultura, o sea cultivo de erizo de mar, en donde no se sacrifica al animal.

Que el desarrollo, la investigación y el consumo de esta especie contribuyen al fortalecimiento de la actividad productiva y científica de la región patagónica.

Que, los erizos de mar se utilizan en la gastronomía a nivel mundial y se han encontrado evidencias del consumo desde épocas remotas hasta nuestros días.

Que existe evidencia de comercialización en NUEVA ZELANDA y en la FEDERACIÓN DE RUSIA.

Que el Codex Alimentarius reconoce a los equinodermos en el apartado 09.0 “Pescado y productos pesqueros, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos” (CODEX STAN 192-1995).

Que en el proyecto de resolución conjunta tomó intervención el CONSEJO ASESOR DE LA COMISIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS (CONASE) y se sometió a la Consulta Pública.

Que la COMISIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS ha intervenido, expidiéndose favorablemente.

Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los organismos involucrados han tomado la intervención de su competencia.

Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por los Decretos Nros. 815 del 26 de julio de 1999; 7 del 10 de diciembre de 2019 y 50 del 19 de diciembre de 2019, sus modificatorios y complementarios.

Por ello;

EL SECRETARIO DE CALIDAD EN SALUD 

Y

EL SECRETARIO DE ALIMENTOS, BIOECONOMÍA y DESARROLLO REGIONAL

RESUELVEN:

Artículo 1°. - Sustitúyese el Artículo 270 del Código Alimentario Argentino (CAA) el que quedará redactado de la siguiente manera: “Artículo 270: Con la denominación de Productos de la pesca y la acuicultura, se entiende: los peces, crustáceos, moluscos, anfibios y equinodermos; las conservas y preparados elaborados con ellos o partes de los mismos, debiendo pertenecer a especies comestibles. Los productos de la pesca y la acuicultura deben venderse con su denominación correcta.

PECES MARINOS

FAMILIAESPECIENOMBRE COMÚN
OphidiidaeGenypterus blacodesAbadejo
ScombridaeThunnus alalungaAlbacora
EngraulidaeAnchoa mariniiAnchoa
PomatomidaePomatomus saltatrixAnchoas de banco
EngraulidaeEngraulis anchoitaAnchoita
ScombridaeThunnus obesusAtún patudo (ojos grandes)
ScombridaeThunnus thynnusAtún rojo (aleta azul)
MoridaeSalilota australisBacalao
CarcharhinidaeCarcharhinus brachyurusBacota
AriidaeGenidens genidensBagre
AriidaeGenidens barbusBagre de mar
ScombridaeKatsuwonus pelamisBarrilete
SparidaePagrus pagrusBesugo
ScombridaeSarda sardaBonito
PhycidaeUrophycis brasiliensisBrótola
SciaenidaeMenticirrhus americanusBurriqueta
GempylidaeThyrsitops lepidopodeaCaballa blanca (sierra)
ScombridaeScomber coliasCaballa (magrú)
CheilodactylidaeNemadactylus bergiCastañeta
TriakidaeGaleorhinus galeusCazon vitamínico
PolyprionidaePolyprion americanusChernia
MyliobatidaeMyliobatis spp.Chuchos
CongridaeConger orbignyanusCongrio
AtherinopsidaeOdontesthes incisaCornalito
SciaenidaeMicropogonias furnieriCorvina blanca
SciaenidaePogonias cromisCorvina negra
TriakidaeMustelus schmittiGatuzo
MacrouridaeMacrourus carinatusGranadero chico
MacrouridaeMacrourus holotrachysGranadero grande
RhinobatidaeRhinobatos horkeliiGuitarra
RhinobatidaeZapteryx brevirostrisGuitarra chica
CarangidaeTrachurus lathamiJurel o Surel
ClupeidaeBrevoortia spp.Lachas
PleuronectidaeOncopterus darwiniiLenguado
ParalichtyidaeParalichthys spp.Lenguados
MugilidaeMugils spp.Lisas
ScombridaeAuxis thazardMelba
MerlucciidaeMerluccius hubbsiMerluza
MerlucciidaeMerluccius australisMerluza austral
MerlucciidaeMacruronus magellanicusMerluza de cola
NototheniidaeDissostichus eleginoidesMerluza negra
SerranidaeAcanthistius brasilianusMero
NototheniidaePatagonotothen longipesNototenia o Notothenia
NototheniidaePatagonotothen guntheriNototenia o Notothenia
NototheniidaePatagonotothen elegansNototenia o Notothenia
NototheniidaePatagonotothen caninaNototenia o Notothenia
NototheniidaePatagonotothen ramsayiNototenia o Notothenia
NototheniidaePatagonotothen wiltoniNototenia o Notothenia
CarangidaeParona signataPalometa pintada
TriakidaeMustelus canisPalomo
StromateidaeStromateus brasiliensisPampanito o Palometa moteada
CarangidaeTrachinotus marginatusPámpano
SciaenidaeUmbrina canosaiPargo
SquatinidaeSquatina spp.Peces ángel
AtherinopsidaeOdontesthes argentinensisPejerrey de mar
SciaenidaeCynoscion guatucupaPescadilla
SciaenidaeMacrodon ancylodonPescadilla real
XiphiidaeXiphias gladiusPez espada
CallorhinchidaeCallorhinchus callorynchusPez gallo
CarangidaeSeriola lalandiPez limón
PercophidaePercophis brasiliensisPez palo
IstiophoridaeIstiophorus albicansPez vela
GadidaeMicromesistius australisPolaca
ScombridaeThunnus albacaresRabil (aleta amarilla)
RajidaeBathyraja brachyuropsRaya cola corta
RajidaeAtlantoraja cyclophoraRaya de círculos
RajidaeBathyraja maclovianaRaya espinosa
RajidaeZearoja chilensisRaya hocicuda o picuda
RajidaeRioraja agassiziRaya lisa
RajidaeSympterygia bonapartiiRaya marmolada
RajidaeSympterygia acutaRaya marrón oscuro
RajidaeAtlantoraja castelnauiRaya pintada
NototheniidaeEleginops maclovinusRóbalo patagónico
SebastidaeHelicolenus lahilleiRubio
TrichiuridaeTrichiurus lepturusSable
PinguipedidaePseudopercis semifasciataSalmón de mar
ClupeidaeSprattus fuegensisSardina fueguina
SparidaeDiplodus argenteusSargo
CentrolophidaeSeriolella porosaSavorín
TriglidaePrionotus punctatusTestolín azul
TriglidaePrionotus nudigulaTestolín rojo
SqualidaeSqualus acanthiasTiburón espinoso
HexanchidaeHexanchus griseusTiburón gris
HexanchidaeNotorynchus cepedianusTiburón moteado
AlopiidaeAlopias vulpinusTiburón zorro
SphyrnidaeSphyrna spp.Tiburones martillo
MullidaeMullus argentinaeTrilla

PECES DE AGUA DULCE

FAMILIAESPECIENOMBRE COMÚN
EngraulidaeLycengraulis grossidensAnchoa de río
SynbranchidaeSynbranchus marmoratusAnguila criolla
DoradidaePterodoras granulosusArmado
DoradidaeOxydoras kneriArmado chancho
PimelodidaePimelodus maculatusBagre amarillo
AriidaeGenidens barbusBagre de mar
HeptapteridaeRhamdia quelenBagre negro
AnostomidaeLeporinus obtusidensBoga
CyprinidaeCyprinus carpioCarpa
CyprinidaeAristichthys nobilisCarpa cabezona
CyprinidaeCtenopharyngodon idellaCarpa herbívora o Amur
CyprinidaeHypophthalmichthys molitrixCarpa plateada
CallichthyidaeCallichthys spp.Cascarudos
SciaenidaePlagioscion ternetziCorvina de río
BryconidaeSalminus brasiliensisDorado
AcipenseridaeHuso husoEsturión beluga
AcipenseridaeAcipenser gueldenstaedtiiEsturión del danubio
AcipenseridaeAcipenser baeriiEsturión siberiano
AchiridaeCatathyridium jenynsiiLenguado
LepidosirenidaeLepidosiren paradoxaLola
PimelodidaeMegalonema platanumMal anuncio
ClupeidaeRamnogaster melanostomaMandufia
AuchenipteridaeAgeneiosus spp.Manduvíes
PseudopimelodidaePseudopimelodus mangurusManguruyú amarillo
PimelodidaeZungaro jahuManguruyú negro
CharacidaeAstyanax spp.Mojarras
CharacidaeTriportheus spp.Mojarras paraguayas
PimelodidaePimelodus albicansMoncholo
GymnotiformesGymnotus spp.Morenas
GymnotiformesEigenmannia spp.Morenas
GymnotiformesBrachyhypopomus spp.Morenas
SerrasalmidaePiaractus mesopotamicusPacú
PimelodidaeLuciopimelodus patiPatí
PimelodidaeMegalonema argentinumPatí de aletas negras
AtherinopsidaeOdontesthes bonariensisPejerrey
PercichthyidaePercichthys spp.Perca o Trucha de río
PimelodidaeSorubim limaPico de pato
SerrasalmidaePygocentrus nattereriPiraña o Palometa
PimelodidaeParapimelodus valenciennisPorteño
PotamotrygonidaePotamotrygon spp.Raya
CharacidaeCyphocharax vogaSabalito
ProchilodontidaeProchilodus lineatusSábalo
BryconidaeBrycon orbignyanusSalmón de río o Pirapitá
SalmonidaeSalmo salarSalmón encerrado
PimelodidaePseudoplatystoma reticulatumSurubí atigrado
PimelodidaePseudoplatystoma corruscansSurubí pintado
ErythrinidaeHoplias malabaricusTararira
CichlidaeOreochromis niloticusTilapia
PimelodidaeHemisorubim platyrhynchosTres puntos
SalmonidaeOncorhynchus mykissTrucha arcoíris
SalmonidaeSalvelinus fontinalisTrucha de arroyo
SalmonidaeSalmo truttaTrucha marrón
LoricariidaeHypostomus spp.Viejas del agua

MOLUSCOS

FAMILIAESPECIENOMBRE COMÚN
VeneridaeAmiantis purpurataAlmeja púrpura
VeneridaeProtothaca antiquaAlmeja rayada
DonacidaeDonax hanleyanusBerberecho
OmmastrephidaeIllex argentinusCalamar
LoliginidaeDoryteuthis gahiCalamarete (sur)
LoliginidaeDoryteuthis sanpaulensisCalamarete (norte)
VolutidaeZidona dufresneiCaracol atigrado
NassariidaeBuccinanops globulosumCaracol globoso chico
VolutidaeOdontocimbiola magallanicaCaracol magallánico
MytilidaeAulacomya atraCholga
MytilidaeMytilus edulisMejillones
PharidaeEnsis machaNavaja
OstreidaeCrassostrea gigasOstra japonesa
OstreidaeOstrea puelchanaOstra plana
HiatellidaePanopea abreviataPanopea
OctopodidaeOctopus spp.Pulpos
OctopodidaeOctopus tehuelchusPulpito patagónico
PectinidaeAequipecten tehuelchusVieyra
PectinidaeZygochlamys patagonicaVieyra

CRUSTÁCEOS

FAMILIAESPECIENOMBRE COMÚN
PenaeidaeArtemesia longinaris Penaeus paulensisCamarón
PlatyxanthidaePlatyxanthus spp.Cangrejo de piedras
PolybiidaeOvalipes punctatusCangrejo nadador
lithodidaeLithodes santollaCentolla
lithodidaeParalomis granulosaCentollón
ParastacidaeCherax quadricarinatusLangosta australiana
SolenoceridaePleoticus muelleriLangostino

ANFIBIOS

FAMILIAESPECIENOMBRE COMÚN
RanidaeRana catesbeianaRana toro

EQUINODERMOS

FAMILIAESPECIENOMBRE COMÚN
ArbaciidaeArbacia dufresniiErizo de mar

Artículo 2°. – Incorpórase el artículo 488 bis al Código Alimentario Argentino el cual quedará redactado de la siguiente manera: “Artículo 488 bis: Se entiende por gametas no fecundadas de erizo de mar, al producto obtenido de los óvulos no fecundados de la especie Arbacia dufresnii. Este producto se denominará “huevas de erizo de mar”.

Artículo 3°.- La presente resolución entrará en vigencia a partir del día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial.

Artículo 4°.- Comuníquese, publíquese, dése a la DIRECCIÓN NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese.

Alejandro Federico Collia - Luis Gustavo Contigiani

e. 19/07/2022 N° 55011/22 v. 19/07/2022

Fecha de publicación 19/07/2022